バックヤード

ばっくやーど

バックヤードとは

主に店舗等にある在庫保管場所として、売り場の裏側などに設置された空間。

飲食店では厨房や材料置き場が該当するなど、原則的には収益を生まないスペースであるため効率的に活用する必要が有る。