コールドチェーンとは

冷蔵した状態で産地から小売業者まで流通させる方法。
コンビニチェーンやスーパーなどで利用される流通手法で、生鮮食品の場合は産地収穫直後に定温冷却で出荷し、温度管理された物流手段で劣化を最小限に抑えた輸送・貯蔵・仕分けを行う。